なぜ食物中にベンゾ酸ナトリウムがあるのですか？

食品産業の発展により、食品添加物の発展につながりました。ベンゾ酸ナトリウム食品グレード最も長く、最も使用されている食品防腐剤であり、食品で広く使用されています。しかし、毒性が含まれているのに、なぜベンゾテートナトリウムはまだ食物中にいるのですか？

ベンゾ酸ナトリウム有機性殺菌剤であり、その最良の阻害効果は2.5〜4のpH範囲にあります。PH> 5.5の場合、多くのカビや酵母に対してはあまり効果的ではありません。ベンゾ酸の最小濃度は0.05％-0.1％です。それの毒性は、肝臓が体に入ると溶解します。の使用による重された中毒の国際的な報告があります防腐剤としてのベンゾ酸ナトリウム。まだ統一された理解はありませんが、一部の国や地域では、米国、日本、香港などの条項が禁止されています。毒性が低いカリウムソルベートは、広く使用されています。それの水溶解度は貧弱であるため、一般にベンゾ酸ナトリウムの適切な水溶性になります。主に、醤油、酢、ピクルス、炭酸飲料などの製品のカビの保存と防止に使用されます。

安全性の懸念を考慮して、多くの国は依然として防腐剤が食品に追加されるため、ベンゾテートナトリウムを許可していますが、適用の範囲がますます狭くなり、添加物の量が厳密に監視されています。米国では、最大許可された使用は0.1 wt％です。現在の中国の国家食品安全基準GB2760-2016「食品添加物の使用に関する標準」は、「ベンゾ酸とそのナトリウム塩」の使用の制限を規定しています。食品防腐剤を追加する目的は、食品の品質を改善し、貯蔵寿命を延長し、処理を促進し、栄養含有量を維持することです。ベンゾ酸ナトリウムの添加は、種の範囲と国家が規定した使用量に従って実施されている限り、許可され、安全です。