ミリスアルデヒドの使用と安全性

アルデヒドC-16は、一般的にセチルアルデヒド、アルデヒドC-16と呼ばれ、ストロベリーアルデヒドとも呼ばれ、学名はメチルフェニルグリコール酸エチルエステルです。 この製品は強いポプラプラの香りがあり、通常はベイベリーフレーバーの食品配合原料として希釈されますが、化粧品にも使用され、バラ、ヒヤシンス、シクラメンなどの化粧品にフラワーエッセンスを配合し、少量加えることで特別な効果が得られます。 アルデヒドC-16に対する人々の需要を満たすために、一方では天然資源を利用してアルデヒドC-16の香りを持つ物質を抽出し、他方ではアルデヒドC-16を絶えず合成しています。 乾燥天然資源が限られており、天然資源が単一であるため、アルデヒドC-16の合成は非常に重要になります。

中国の香料産業は市場規模が広く、産業規模が大きいことから、「黎明期産業」と呼ばれています。近年、急速に発展・形成され、その基盤の上に、アルデヒドC-16香料の国民的特性の開発、コンピュータ技術や現代の分析技術などの先進的な技術手段を用いた香料の調整、分離技術の継続的な更新・改善により、生産規模と応用分野は深化・拡大を続けています。

食品原料中のアルデヒドC-16の割合は微量ですが、食品の風味において重要な役割を果たしています。食品原料に香りを付与し、食品の悪臭を改善するだけでなく、食品本来の香りの不足を補い、食品本来の香りを安定化・強化することができます。食品産業の急速な発展と消費者の食品香料に対する嗜好の高まりに対応するため、食品香料業界は香料専門家の調味技術に高い要求を突きつけています。同時に、より自然でリアル、より耐熱性、より健康的で安全な香料の追求も求められており、これは近年の香料業界における新たな研究課題となっています。

香料業界と消費者は密接な関係にあります。そのため、アルデヒドC-16の使用における安全性と環境への影響は、長年にわたり注目されてきました。本研究では、香料としてのアルデヒドC-16は生物に対する潜在的な毒性を示さないことが示されました。したがって、その使用は人々の健康に影響を与えず、環境汚染を引き起こすこともありません。