化粧品のフレーバーとフレグランス

フレーバーは匂いを持つ 1 つ以上の有機化合物で構成されており、これらの有機分子には特定の芳香族基が存在します。それらは分子内でさまざまな方法で結合しているため、フレーバーはさまざまな種類の香りと香りを持ちます。

分子量は一般に 26 ～ 300 で、水、エタノール、またはその他の有機溶媒に可溶です。分子には、芳香族基または芳香族基と呼ばれる、OH、-co -、-NH、-SH などの原子団が含まれている必要があります。この毛の塊によって、香りにさまざまな刺激が生まれ、人にさまざまな香りの感覚を与えます。

フレーバーの分類

ソースに応じて、天然フレーバーと合成フレーバーに分類できます。天然香料は動物性天然香料と植物性天然香料に分けられます。合成スパイスは、単離フレーバー、化学合成およびブレンドフレーバーに分類でき、合成フレーバーは半合成フレーバーと完全合成フレーバーに分類されます。

自然な風味

天然フレーバーとは、動物や植物の元の未加工の香りの部分を直接適用したものを指します。または、元の組成を変えることなく物理的手段によって抽出または精製された香料。天然フレーバーには、動物および植物の天然フレーバーの 2 つのカテゴリーがあります。

動物性の天然フレーバー

動物性の天然フレーバーの種類は少なく、主に動物の分泌物や排泄物に使用されます。使用できる動物性フレーバーは約 12 種類ありますが、現在使用されている動物性フレーバーの多くは、ムスク、アンバーグリス、ジャコウネコの香、これら 4 つの動物性フレーバーです。

植物本来の風味

天然香料の主な供給源は植物天然香料であり、植物香料の種類は豊富で、処理方法も多様です。ミント、ラベンダー、シャクヤク、ジャスミン、クローブなど、自然界には3600種類以上の香りの植物があることがわかっていますが、現在効果的に利用できるのは400種類だけです。構造に応じて、テルペノイド、脂肪族基、芳香族基、窒素および硫黄化合物に分類できます。

合成香料

合成香料とは、天然原料または化学原料を用いて化学合成により調製される香料化合物です。現在、合成香料は文献によれば約4000～5000種類あり、そのうち約700種類が一般的に使用されています。現在の香料配合では、合成香料が約 85% を占めています。

香水分離物

香水分離物は、天然香料から物理的または化学的に分離された単一の香料化合物です。これらは単一の組成と明確な分子構造を持っていますが、匂いが単一であるため、他の天然または合成香料と併用する必要があります。

半合成フレーバー

半合成フレーバーは、化学反応によって作られるフレーバー製品の一種であり、合成フレーバーの重要な成分です。現在、150種類以上の半合成香料製品が工業化されています。

完全合成香料

全合成フレーバーとは、石油化学製品や石炭化学製品を基本原料として、多段階の化学合成反応によって得られる化合物です。確立された合成ルートに従って作られた「人工原料」です。世界には5,000種類以上の合成香料があり、中国で許可されている合成香料は1,400種類以上、一般的に使用されている製品は400種類以上あります。

フレーバーブレンド

ブレンドとは、数種類または数十種類の人工香料（天然、合成、および分離されたスパイス）と、製品の風味に直接使用できる特定の香りまたは香料（エッセンスとも呼ばれます）との混合物を指します。

配合する際の香料の役割に応じて、主香料、香料、調整剤、固定香料、香料の5つに分けられます。フレーバーの揮発性と滞留時間に応じて、ヘッドアロマ、ボディアロマ、ベースアロマの3つに分けられます。

香りの分類

Poucher は、香りの揮発性に従って香りを分類する方法を発表しました。彼は、330 種類の天然および合成香料およびその他の香料を評価し、紙上に残った時間の長さに基づいて、それらを一次香料、ボディ香料、および一次香料に分類しました。

パウチでは、1 日以内に香りが失われるものには「1」、2 日以内に香りが失われるものには「2」というように、最大​​「100」まで係数が割り当てられます。は採点されなくなりました。彼は、1 ～ 14 をヘッドフレグランス、15 ～ 60 をボディフレグランス、62 ～ 100 をベースフレグランスまたは固定フレグランスとして分類しています。