合成フレーバーよりも自然なフレーバーが本当に優れています

産業の観点から見ると、香りは物質の揮発性香りの風味を構成するために使用されます。その源は2つのカテゴリに分けられます。1つは植物、動物、「物理的方法」抽出物を使用した微生物材料からの「自然風味」です。 1つは「合成香料」で、化学的処理と処理を通じて石油や石炭などの鉱物成分から得られた「蒸留」と酸、アルカリ、塩、およびその他の化学物質で作られています。近年、自然のフレーバーが大いに求められており、価格は急上昇していますが、自然のフレーバーは合成フレーバーよりも本当に優れていますか？

天然のスパイスは動物のスパイスと植物のスパイスに分かれています。動物の自然なスパイスは、主に4種類です。植物の天然香りは、芳香族の植物の花、葉、枝、茎、果物などから抽出された有機混合物です。合成スパイスには、半合成スパイスと完全な合成スパイスがあります。スパイスの構造を変化させるための化学反応後の天然成分の使用は、半合成スパイスと呼ばれ、フル合成スパイスと呼ばれる基本化学原料の使用です。官能基の分類によれば、合成香料は、エーテル香料（ジフェニルエーテル、アニソールなど）、アルデヒド - ケトン香料（マスケトン、シクロペンタデカノンなど）、ラクトン香料（酢酸イソアミル、アミルブチレートなど）、アルコール、アルコール、アリファンスなどに分割できます。など

初期のフレーバーは、合成フレーバーが出現した後、自然のフレーバーでのみ準備できます。香水は、あらゆる人生のニーズを満たすために、さまざまなフレーバーを準備するためにほぼ自由にできます。業界の労働者と消費者にとって、主な関心事は、スパイスの安定性と安全性です。自然のフレーバーは必ずしも安全ではなく、合成フレーバーは必ずしも安全ではありません。風味の安定性は、主に2つの側面に現れます。まず、香りまたは風味の安定性。第二に、物理的および化学的特性の安定性自体または製品における。安全性とは、経口毒性、皮膚の毒性、皮膚と目への刺激があるかどうか、皮膚の接触がアレルギーになるかどうか、光感受性中毒と皮膚の光増感があるかどうかを指します。

スパイスに関する限り、天然のスパイスは複雑な混合物であり、起源や天候などの要因の影響を受け、組成や香りでは簡単に安定しておらず、しばしばさまざまな化合物が含まれています。香りの組成は非常に複雑であり、化学とバイオテクノロジーの現在のレベルでは、完全に正確な分析とその香りの成分を把握することは困難であり、人体への影響は理解しやすくありません。これらのリスクのいくつかは、実際には私たちには知られていません。合成スパイスの組成は明確で、関連する生物学的実験を実施し、安全に使用することができ、香りが安定しており、追加された製品の香りも安定しているため、私たちに便利になります。

残留溶媒に関しては、合成香料は天然の香りと同じです。自然フレーバーには、抽出プロセスでも溶媒が必要です。合成の過程で、溶媒は溶媒と除去を選択することにより、安全な範囲で制御できます。

ほとんどの自然なフレーバーとフレーバーは合成フレーバーやフレーバーよりも高価ですが、これは安全性に直接関係しておらず、一部の合成フレーバーは自然のフレーバーよりもさらに高価です。自然な香りが人々をより快適にすることがあり、自然な味の痕跡の成分が経験に微妙な違いをもたらす可能性があるため、人々は自然の方が良いと思います。自然ではありません。規制と基準の範囲内での使用が安全である限り、合成は良くありません。科学的に言えば、合成スパイスは現在の段階で制御可能で、より安全で、公共の使用に適しています。