食品香料におけるダマセノンの適用

ダマセノン、無色から淡黄色の液体。香りは一般的に甘い果物とバラの花と考えられています。
慎重に味わうと、ダマセノンの甘さはアルコールの甘いものに属し、蜂蜜の甘いものとまったく同じではありません。ダマセノンの香りもフェニルエタノールの香りとは異なります。フェニル酢酸と蜂蜜のエステルスウィート。また、これらのフェニル酢酸とエステルは、ケテンの香りよりもまろやかな香りを放ちます。ダマセノンの甘さは少し甘く、非常に強力で、非常に浸透しており、フェニル酢酸とエステルスパイスの香りは、濁度なしでは常に甘いです。甘いペーストと通常の小さな脂肪酸エステル風味によって発行されたシンナム酸とエステルは、フルーツスイートによって発行された、ダマセノンは同じではありません。さまざまなスパイスの香りは、上記の比較を通じて、さまざまな食品フレーバーで異なる役割を果たすことができますが、適切なダマスケノンスパイスの巨大な役割は、食品フレーバーの展開で終了し、多くの食品フレーバーの展開が不可欠なダマケノンであることが理解できます。