β-ダマスコンの応用

β-ダマスコンは、オホフ氏がブルガリア産タークローズオイルから発見した、微量ながらも重要な香気成分です。ローズ、プラム、グレープ、ラズベリーといった魅力的な天然フローラル＆フルーティーノートを持ち、優れた拡散性も備えています。様々なフレーバーに少量加えることで、花と果実の香りが引き立ち、魅力的で美しい香りをもたらします。

応用

実験によると、ローズエッセンスに5ppmを加えると、エッセンスの強さ、甘さ、美しさ、そして後味が増すそうです。

β-ダマスコンは天然に存在するため、FDA、FCCなどの認証を取得しており、食品フレーバーへの応用範囲が広く、サンザシフレーバーなど、フルーツの甘味を必要とするほぼすべての食品フレーバーに適用できます。他の食品グレードのフレーバーと同様に、すべての食品グレードのフレーバーにβ-ダマスコンが含まれており、フレーバー製品に天然の香りとフルーティーな風味を付加または強化します。

β-ダマスコンはタバコの風味改良剤および風味増強剤として使用でき、煙の質を大幅に向上させます。

近年、香辛料産業の発展、香料技術の進歩、合成技術の向上などに伴い、その高貴な価格も低下し、その用途はますます広がり、その誘導体も広く利用されています。日常生活のほぼあらゆる場所で、その「芳香」の痕跡を見つけることができるでしょう。その応用範囲はますます広がり、私たちの生活に、より美しい感覚をもたらすでしょう。